Χημικά Εργαστήρια Αθηνών

Ελαιόλαδο

Υπάρχει ένα μεγάλο εύρος αναλύσεων που αναλαμβάνει το εργαστήριό μας, με σκοπό να ελεγχθεί το ελαιόλαδο, όχι μόνο ως προς την ποιότητά του, αλλά και ως προς τη νοθεία του.

Μια πρώτη εξέταση του ελαιολάδου αφορά

τις παραμέτρους :

• οξύτητα σε ελαϊκό  οξύ
• αριθμός υπεροξειδίων
• φασματοφωτομετρική  ανάλυση για προσδιορισμό των συντελεστών απορρόφησης :  Κ₂₇₀, ΔΚ, Κ₂₃₂

Περαιτέρω, προσδιορίζονται παράμετροι με σκοπό να συγκεντρωθούν πληροφορίες για την γνησιότητά του, όπως :

• υγρασία & πτητικές ουσίες
• χρωματογράφημα λιπαρών οξέων
• χρωματογράφημα στερολών
• κηροί
• αιθυλεστέρες
• στιγμασταδιένια
• ΔΕCN₄₂     
  

αλλά και πλέον εξειδικευμένες παράμετροι, όπως :

βαρέα μέταλλα (σίδηρος, χαλκός, μόλυβδος, αρσενικό), κατάλοιπα φυτοφαρμάκων.

Σπορέλαια

Για τα σπορέλαια χρειάζεται να προσδιοριστούν οι εξής παράμετροι :

• υγρασία & πτητικές ουσίες
• οξύτητα  σε  ελαϊκό  οξύ
• αριθμός υπεροξειδίων
• χρωματογράφημα λιπαρών οξέων

Όπως στο ελαιόλαδο, έτσι και στο σπορέλαιο, μπορούμε να προχωρήσουμε σε πιο εξειδικευμένες παραμέτρους όπως :

βαρέα μέταλλα (σίδηρος, χαλκός, μόλυβδος, αρσενικό), κατάλοιπα φυτοφαρμάκων.